SPIČANSKA STUFADA

Kupiti 3kg juneceg mesa od buta i 1.5kg crnog luka. Isjeci meso na komadiće i svaki komadić posoliti po ukusu, a crni luk isjeci na listiće i staviti ga u drugu šerpu. Svako parče mesa pržiti u vrelo ulje i okretati da se sa svih strana porumeni. Oprženo meso ostaviti u polu lonac u isto ulje u kome smo pržili meso, pržiti predhodno isjeceni luk i pržiti ga da dobije žutu boju. Kad smo ga ispržili stavimo ga preko isprženog mesa i tome dodati 50g sitno isjeckanog česnaka ili 3-4 česnice. Tome dodati malo mlake vode, ne smije se mnogo staviti vode jer luk sam pusta vodu i staviti da krčka na tihoj vatri. Ne smije se mutiti drvenom ložicom nego se uzme šerpa sa dvije ručke i tako se promiješa. Proba se pirunom da li se meso odvaja na listiće ( tropi ), onda je stufada gotova. Tome dodati 0.1 dl crnog vina ( pri kraju krčkanja ) i nekoliko klinčića koji daju lijepu aromu.
Prijatno!!!