Page 1 of 6 12345 ... LastLast
Results 1 to 25 of 131

Thread: Crnogorski specijaliteti

Hybrid View

Previous Post Previous Post   Next Post Next Post
  1. #1
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    31,208
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    1
    Thanked in
    1 Post

    Default Crnogorski specijaliteti

    Red bi bio da se odvoji dio za nase specijalitete. Sve domacice znaju praviti priganice, ceca-peca ce napisati recept za masanicu, a ja sam bio prijatno iznenadjen kad sam probao pohovani sir prljo. Ne znam kako se sprema, ali sam zato vrhunski degustator.

  2. #2
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    2,488
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Bojim se da ces ostati uskracen za ove recepte, ali ako domacice ne zablistaju ja cu

    Posto sam specijalnista za pohovani sir i poparu (kako kazete masanicu). Ovaj sto ja znam to je hercegovacko jelo, ali sudeci po sastojcima i nazivu to je to! Vazno mi je samo da znam da li koristite skroz stari kajmak iz mjesine, i da li za prlja koristite tzv "torotan" sir u grumenju, koji moze jako dugo da stoji?
    Together we can defeat capitalism ...

  3. #3
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    U predsoblju Bogova
    Posts
    2,710
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default ....!

    Dobra ideja, Hari. Ja licno nisam neki expert u spremanju nacionalnih specijaliteta, ali sto velis ti, degustator sam "par excelence" ! Ali imam jedan dobar predlog. Bar mislim da je dobar!

    Naime,imam knjigu iz 19.vijeka ,stampanu na dvoru knjaza Nikole koja je prvi crnogorski kuvar i u kojoj su do detalja opisana jela i nacin pripreme na starocrnogorskom jeziku (ili da ko ovo ne nadje nacionalistickim, na jeziku koji je bio u upotrebi u Crnoj Gori u dobra Nikole Mirkovoga Petrovica) pa mogu, kad mi obaveze to dozvole, prenijet po neki autenticni recept,objasnjen onako kako bi to uradili tada.
    Caesar`s wife must be above suspicion

  4. #4
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    31,208
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    1
    Thanked in
    1 Post

    Default

    Tomase, bas lijepo da imas tu knjigu. Skaner u sake pa ko ne razumije starocrnogorski neka uci niko se nije naucen rodio

  5. #5
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    in the middle of everything
    Posts
    1,693
    Thanks Thanks Given 
    18
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    najlakshe spreman najbolji cg specijalitet je njegushki prshut tanko izrezan. sluzhi se bilo kada, bilo kako 8)

  6. #6
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    Vojvotk|nja od Fund|ne
    Posts
    20,926
    Thanks Thanks Given 
    1,011
    Thanks Thanks Received 
    1,852
    Thanked in
    704 Posts

    Default

    Rashtan i popara :!:
    Sell the Vatican, Feed the World!

  7. #7
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    2,488
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Posto vidim da su domacice bas onako domacinski izasle u susret ovoj odlicnoj temi, evo da im osvjetlam obraz :P

    POPARA
    U litar vode staviti soli, sacekati da prokuva, zatim staviti 4-5 velikih kasika starog kajmaka iz mjesine. Kad se sve to otopi skinuti sa vatre i u to zadrobiti suvi hljeb u onako krupnijim komadima. Ne znam za vas, ali ja sam se davio u ovom nadasve komplikovanom jelu :P

    Postoji i verzija gdje se dodaje cijeli sir, i eventualno mlijeko, ali taj "jaci" oblik nisam pripremao.

    Idemo li dalje?!
    Together we can defeat capitalism ...

  8. #8
    Join Date
    Mar 2006
    Posts
    533
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Quote Originally Posted by Chegevara
    Posto vidim da su domacice bas onako domacinski izasle u susret ovoj odlicnoj temi, evo da im osvjetlam obraz :P

    POPARA
    U litar vode staviti soli, sacekati da prokuva, zatim staviti 4-5 velikih kasika starog kajmaka iz mjesine. Kad se sve to otopi skinuti sa vatre i u to zadrobiti suvi hljeb u onako krupnijim komadima. Ne znam za vas, ali ja sam se davio u ovom nadasve komplikovanom jelu :P

    Postoji i verzija gdje se dodaje cijeli sir, i eventualno mlijeko, ali taj "jaci" oblik nisam pripremao.

    Idemo li dalje?!
    uuuuh...chitam i voda mi na usta ide...ali ja to ne mogu ovdje napraviti jer nema kajmaka...a ne znam shto bi mogla biti adekvatna zamjena

  9. #9
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    Podgorica, Crna Gora
    Posts
    364
    Thanks Thanks Given 
    43
    Thanks Thanks Received 
    3
    Thanked in
    2 Posts

    Default

    Che, ima i kako je ja zovem "frizirana" popara sa sitno sjeckanom proprzenom slaninom i kackavaljem preko. /me boles`an
    Nije lepo da budem lud a da ja to ne znam...
    Moj blog

  10. #10
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    HN/PG
    Posts
    503
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    9
    Thanked in
    6 Posts

    Default

    Rastan podulje, a moze i sa bumbarima
    Kuca pored mora i barka na Toploj. Koga to zapravo volim u Herceg Novom?

    Smile and the world will smile with you. Frown and frown alone.

  11. #11
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    HN/PG
    Posts
    503
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    9
    Thanked in
    6 Posts

    Default

    Zaboravih, kastradina. I pricali smo skoro na Novskom forumu o bokeskoj kuhinji, pa je neko i bio izbacio recept za rozatu.
    Kuca pored mora i barka na Toploj. Koga to zapravo volim u Herceg Novom?

    Smile and the world will smile with you. Frown and frown alone.

  12. #12
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    2,488
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Ja sam mislio da ce neka domacica da bachi koji recept ovdje
    Together we can defeat capitalism ...

  13. #13
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    31,208
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    1
    Thanked in
    1 Post

    Default

    JAGNJETiNA ala Hari

    Potrebno je: 1 kg jagnjetine, 1 kg spanaca ( jos bolje zelja 5-6 vezica) 1 glavica crnog luka i 2 veze mladog luka sa perima, 2 cena bijelog luka, 1 ozica brasna, malo ulja, so, biber, tucana paprika po ukusu.
    Jagnjetinu drzati 10 minuta u vareniku pa isjeci na manje komade i svaki komad proprziti na malo ulja sa jedne i sa druge strane, dodati malo vode i nastaviti sa dinstanjem mesa. Dinstati uz dodavanje vode na umjerenoj temperaturi. Kada je meso omeksalo privremeno ga izvaditi na tanjir. U tu istu masnocu dodati sjeckan crni i mladi luk pa sve zajedno proprziti tako da luk ne pozuti. Dodati malo papra, sjeckan bijeli luk, kasiku brasna,sjeckan spanac ili zelje promijesati ,dodati meso pa doliti malo vode.
    Sve to zajedno ostaviti da se krcka dok se sve ne skuva i izjednaci.
    Posoliti po ukusu i odrediti gustinu kakvu volite Sluziti sa kisjelim mlijekom.

  14. #14
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    La Fossa
    Posts
    6,668
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Quote Originally Posted by adriana
    najlakshe spreman najbolji cg specijalitet je njegushki prshut tanko izrezan. sluzhi se bilo kada, bilo kako 8)
    Nijesam znao da se to "sprema"
    Io ci credo!

    Welcome



  15. #15
    Join Date
    Jul 2004
    Location
    Mrdusa donja
    Posts
    179
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Sprema se, inace nije trajni proizvod 8)

  16. #16
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    31,208
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    1
    Thanked in
    1 Post

    Default

    Ajde domacice dok odgledamo utakmicu stavite bar recepte kacamaka i pite zeljanice.

  17. #17
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    La Fossa
    Posts
    6,668
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Bogomi kako su nam dobre domachice pokrepali bi od gladi ovdje
    Io ci credo!

    Welcome



  18. #18
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    Vojvotk|nja od Fund|ne
    Posts
    20,926
    Thanks Thanks Given 
    1,011
    Thanks Thanks Received 
    1,852
    Thanked in
    704 Posts

    Default

    ne bojim se ja za vas.. dje se vi izgubite, ja cu vas trazhit' :P :wink:
    Sell the Vatican, Feed the World!

  19. #19
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    La Fossa
    Posts
    6,668
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Pazi da se ne zagubish dje 8)
    Io ci credo!

    Welcome



  20. #20
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    31,208
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    1
    Thanked in
    1 Post

    Default

    Evo Kacamak
    http://www.montenegro.org.au/kacamak.html
    a za desert

    Pecene sljive

    Kilo do 1,5 sljiva ocistiti od spica, pa u svaku staviti jezgro oraha. Porejati u tepsiju i preliti secerom (300 gr) i peci 10-15 minuta na visokoj temperaturi

  21. #21
    Join Date
    Feb 2004
    Location
    Crna Gora
    Posts
    1,682
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Lightbulb

    Quote Originally Posted by Hari Krisna
    Evo Kacamak
    Pecene sljive

    Kilo do 1,5 sljiva ocistiti od spica, pa u svaku staviti jezgro oraha. Porejati u tepsiju i preliti secerom (300 gr) i peci 10-15 minuta na visokoj temperaturi
    Ovo nikad nijesam probala! A ako probam.. necu se zaustavljat'

    Ima li jos neko neki fini domaci dezert? Prosvijetlite neznalicu

    ps Tek sad detaljno iscitah ovaj topic :hammer:
    Last edited by independent girl; 15-08-05 at 22:49.
    I am patiently waiting here
    to see which of us survives
    when all of this collides
    with reality..

  22. #22
    Join Date
    Nov 2004
    Location
    Cybotrone
    Posts
    9
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Prije neki mjesec izasla je brosura o turistickoj ponudi Crne Gore u kojoj su bili i specijaliteti crnogorske kuhinje...
    Izdvoio bi "saksiju"- razne vrste mesa i povrca (sloj po sloj) koji se peku u zemljanoj posudi oblozenoj iznutricom (nisam siguran cijom)... Delicious

  23. #23
    Join Date
    Jul 2005
    Location
    Three Kocke Shechera
    Posts
    459
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Talking

    Quote Originally Posted by Starscream
    Prije neki mjesec izasla je brosura o turistickoj ponudi Crne Gore u kojoj su bili i specijaliteti crnogorske kuhinje...
    Izdvoio bi "saksiju"- razne vrste mesa i povrca (sloj po sloj) koji se peku u zemljanoj posudi oblozenoj iznutricom (nisam siguran cijom)... Delicious
    delicious,shto?Iznutrice il' ta 'saksija' :grin: :grin: :grin:

  24. #24
    Join Date
    Jan 2004
    Posts
    691
    Thanks Thanks Given 
    0
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Crnogorska pita od kukuruznog brashna
    200 gr.masti-250 g.zrelog skorupa-6 jaja-10 g kvasca-1 l.mlake varenike-500 g. prosijanog kukuruznog brashna-50 g masti za podmazivanje
    Umutiti mast i skorup,dodati razmucena jaja i ostaviti na stranu.Rastopiti kvasac u sholjici s mlakim mlijekom i pomijesati ga s preostalim mlijekom.Staviti na vatru,postepeno dodati kukuruzno brasno i mijesati sve dok se pura ne zgusne.Ovom masom ispuniti tri cetvrtine podmazane tepsije,staviti u dobro zagrijanu pecnicu i peci jedan sat ili dok se pita ne zapeche i porumeni.Pecenu pitu isjeci na cetvrtaste komade i sluziti odmah.
    (preuzeto iz 'Suvremenog kuhara',Prosvetino izdanje )
    "... Ne traži istinu ako ne znaš šta bi s njom..."

  25. #25
    Join Date
    Jan 2004
    Location
    in the middle of everything
    Posts
    1,693
    Thanks Thanks Given 
    18
    Thanks Thanks Received 
    0
    Thanked in
    0 Posts

    Default

    Quote Originally Posted by Desert Eagle
    Quote Originally Posted by adriana
    najlakshe spreman najbolji cg specijalitet je njegushki prshut tanko izrezan. sluzhi se bilo kada, bilo kako 8)
    Nijesam znao da se to "sprema"
    a treba i to pripremiti... muka je to :P

Page 1 of 6 12345 ... LastLast

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Bookmarks

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •